La producción de bienes, los residuos generados, las características geográficas y de distribución de la población en la EUROACE son tan similares que tienen los mismos problemas en relación con el aprovechamiento de los recursos.
GIT EUROACE 2020 contribuyó a la consolidación de la cooperación transfronteriza en el territorio de la EUROACE (Alentejo, Centro de Portugal y Extremadura) impulsando procesos de acercamiento y cooperación entre los agentes que operan en la Eurorregión.
El proyecto contribuye al objetivo temático de mejorar la competitividad de las PYMES, así como a mejorar las condiciones para la aparición de nuevas iniciativas empresariales ya que impulsará en el ámbito rural:
Sabor Sur persigue desarrollar sinergias y cooperación entre las empresas del sector alimentación y hostelería con centros de investigación y universidades y promover mediante el fomento de la inversión en el desarrollo de productos y servicios en alimentación, la transferencia de tecnología, el estímulo de la demanda, la interconexión en red y las agrupaciones y la innovación abierta a través de una especialización inteligente.