2007-2013Post 2020
Sabor Sur persigue desarrollar sinergias y cooperación entre las empresas del sector alimentación y hostelería con centros de investigación y universidades y promover mediante el fomento de la inversión en el desarrollo de productos y servicios en alimentación, la transferencia de tecnología, el estímulo de la demanda, la interconexión en red y las agrupaciones y la innovación abierta a través de una especialización inteligente.
Sabor Sur pretende apoyar la investigación tecnológica y aplicada en líneas piloto de nueva gastronomía y producir la validación precoz de nuevos productos, capacitar al sector hostelería para la fabricación avanzada y aprovechar tecnologías facilitadoras esenciales y polivalentes
El proyecto pretende generar un foco de 400 empresas innovadoras en Algarve y Huelva, con el apoyo del Consorcio (AAPP, Academia y Empresas). Se generará una plataforma de recursos y tutorías para la transferencia de tecnología en alimentación con más de 5000 referencias (patentes, tecnologías y productos) y tutoriales, los cuales se difundirán en 40 Centros Guadalinfo y en centros de información de Asociación de Empresas NERA en Algarve. Se ejecutarán 40 Laboratorios Gastronómicos que propondrán 2000 nuevos productos locales. Los mercados se verán conectados mediante 3 redes sociales y 20 degustaciones públicas, así como a través de la adhesión de 40 municipios mediante la figura de las Villas Sabor Sur
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