Esta jornada está organizada por la Consejería de Empleo, Empresa e Innovación del Gobierno de Extremadura, a través del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) y por la Universidad de Extremadura. Tendrá lugar el próximo 14 de noviembre en Cáceres (Edificio Garaje 2.0, c/ Santa Cristina s/n, Coordenadas GPS: 39.446472, -6.390568). El objetivo de este evento es dar a conocer las propuestas de diversos grupos de investigación para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de los productos lácteos, así como las tendencias de futuro en este campo. De forma específica, se hace hincapié en nuevas tecnologías, como el biocontrol de los microorganismos alterantes y el uso de altas presiones hidrostáticas. La jornada va dirigida a profesionales del sector lácteo (investigadores, técnicos, ganaderos, queseros, etc.).